..:: RESEP SERABI PURWOKERTO ::..

Kali ini kita akan mencoba memberikan cara membuat kue "Serabi Purwokerto". Adapun cara pembuatannya adalah sebagai berikut :

Bahan Biang :
1/2 sendok teh ragi instan
4 sendok makan air hangat

Bahan :
200 gram tepung beras
3 1/2 sendok makan tepung kanji
1/4 sendok teh garam
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
25 gram kelapa muda, diparut halus

Bahan I :
75 gram gula merah, disisir halus

Bahan II :
75 gram gula pasir halus (saya ganti sedikit garam)

Cara Pengolahan :
Biang: larutkan ragi instan dan air hangat. Diamkan 15 menit.
Aduk rata biang, tepung beras, tepung kanji, dan garam.
Tuang santan sedikit sambil diuleni 15 menit. Tuang sisa santan sambil dikeplok-keplok 15 menit.
Bagi menjadi 2 adonan. Masing-masing tambahkan bahan I dan bahan II. Aduk sampai gula larut. Diamkan 20 menit.
Panaskan cetakan serabi yang sudah diisi dengan kelapa parut. Setelah panas, keluarkan kelapanya dan buang. Panaskan kembali. Tuang adonan putih. Tuang adonan cokelat. Biarkan berpori-pori. Tutup. Biarkan sampai matang.
Untuk 14 buah

Selamat Mencoba dan Semoga bermanfaat

lihat resep lainnya disini


dikutip dari : http://nccjajantradisionalindonesia.blogspot.co.id/